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親愛的零碳足食（亞洲）之友：
世界各地制訂了淨零排放目標的國家和城市，想必是忙得不可開交！作為佔全球碳排放量超過三分之一的工業界別，飲食業必須找出有效地量度、減低及減緩業務相關碳排放的方法。
作為零碳足食（亞洲）第二期碳中和計劃的一部份，我們即將聯同環境科學學者，軟件開發商 Foodsteps，及香港城市大學能源及環境學院，展開為期 6 個月的研究及發現之旅。在這項橫跨業界的合作之中，我們將利用各自的經驗、知識和數據，填補現有知識的不足。
Foodsteps 平台給予飲食業者掌握自身環境影響的工具，從而讓他們實質地改變將來的營運模式。 我們將共同努力，為零碳足食（亞洲）的餐廳夥伴進行生命週期評估（LCA）。LCA 過程將以科學為本方式評核餐廳夥伴的環境影響，提出減低這些影響的切實可行方法，長遠而言使他們的經營成本降低。香港城市大學能源及環境學院的研究，則把 LCA 數據庫伸延，覆蓋亞洲區內常用食材。在試驗階段參與的夥伴，包括 Sustainabl、Bedu，以及另外數間即將公佈的商戶。
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