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零碳足食(亞洲)2022 年 3 月電子通訊

零碳足食(亞洲)
3 月電子通訊

各位朋友:

大家引頸以待的首個資助金申請期終於來了!

自 2021 年 6 月起,零碳足食(亞洲)的餐廳夥伴一直每月向復元基金捐款,並以其自身平台宣揚復元基金的使命和目標。我們亦發起了數次協作 pop-up 義售,並收到支持者慷慨解囊的捐贈。感謝每一位使這項任務所有部份成真的你、你和你。

從 4 月 1 日開始,零碳足食(亞洲)將接受香港及粵港澳大灣區區內,有意在其農地上施行再生農耕的農民,申請復元基金資助。我們期待收到第一批的申請文件,並展開遴選程序!如果你認識任何現正擁有或營運農場的人,而他們同時又認同我們 #為未來耕作 的使命,便馬上指引他們到零碳足食(亞洲)網站,下載申請表格。(表格提供英文中文版本)

復元基金計劃有甚麼必要性?

雖然在餐廳引入相關最佳實務是一個開始,但卻不足以左右大局。飲食業長久以來有份推動的工業化農業模式,重視短期利潤而忽略環境健康;多國政府亦為石油業製造的化肥,以及其他環境代價沉重的投入資源提供補貼。當代的工業化農耕體系,在經濟層面可以實行的唯一原因,是因為政策框架容許環境長期被任意破壞。

不僅如此!

按世界資源學院 (World Resources Institute) 估算,到 2030 年,人類需要復原 3.5 億公頃的退化林地和農地 (WRI, 2017,面積與印度全境相若。另外,如果人類想達到聯合國政府間氣候變化專門委員會 (IPCC) 所訂下,在 2050 年前將全球升溫限制在 2 度之內的目標 (IPCC, 2022),全球針對自然為本解決方案的投資金額,每年需要以三倍增加至 5360 億美元之多 (UNEP, 2021)。

相比言語,零碳足食(亞洲)更重視行動 — 這亦是我們在此的原因。

現時,農民嘗試採取減低自身環境影響的措施,並不會受到資助或獲得酬勞。但轉型採納再生農耕,當中牽涉一定的前期投資成本(以及思維上的改變),而復元基金計劃正正在此大派用場!你可以視之為補貼或財政誘因,不過零碳足食大家庭深信,再生農耕是推進社會正義、強化糧食安全和解決氣候轉變的關鍵。「**這是個經典的三贏局面。**消費者能獲得更健康的糧食,農民能夠面對更安穩和繁榮的未來,地球亦會因為再生農耕而獲得自我療癒和復原的更好機會。 」(《福布斯》雜誌,2021).

西方糧農巨頭已經跟上再生農耕潮流,並已承諾在未來 5-25 年間,復元他們供應鏈當中的農地。聯合利華嘉吉達能雀巢沃爾瑪通用磨坊等大型企業已經開始訂立清晰目標和方針,把生態系統復原內化為機構淨零排放策略的一部份。企業持份者和投資者現在把再生農耕認定為前路,因為事到如今,科學證據擺在眼前 — 沒有糧食就沒有生意。亞洲地區到底何時會留意到?

歡迎瀏覽我們的網站,了解申請復元基金申請指南及過程,並記得告知你的農民朋友!

香港和亞洲區內的小規模農民,值得在再生農耕主流化這事上,獲得注意、訓練和財政支援。 

世界地球週

我們認為,全年每一個星期都應該是世界地球週,但現時暫且把精力集中於這一週。不論你是食客或餐飲業者,這都是你產生影響的的機會!在世界地球週這一星期間,成為零碳足食的成員,或隨緣樂助!你的貢獻,無分大小,都能夠協助區內農民把存在大氣中的「壞」碳轉化成存於土壤中的「好」碳。

這裡加入零碳足食 #為地球進餐 全球運動!

認識我們

李穎博士

農業專家李穎博士,為我們帶來關於再生農耕在中國境內正逐漸崛起的廣闊見解。她是大自然保護協會 (The Nature Conservancy) 中國分支的保育及農業總監,亦是中國土壤學會成員,具有多年科研經驗。李博士現時主要推廣應對氣候轉變的永續農業發展,並致力於透過推動再生農耕和農地碳封存技術大規模應用,改善土壤的健康及生物多樣性。這最終將提高小規模農民的抗逆力,並增強面對氣候轉變時的糧食及營養安全。有一位深入了解中國國內再生農耕相關知識日益發展的專家坐陣,十分有助我們思考如何構建這方面的框架及釐清來龍去脈。衷心感謝李博士在這方面的貢獻!

 Briefings with ZFPA

我們希望透過 [Briefings with ZFPA](https://youtu.be/Nj3UdeUIWdg) 系列短片,帶你認識使亞洲首個復元基金成真的不同人物。有賴過去一年來,餐廳夥伴的承諾以及其顧客的支持,令我們更清楚見到,飲食界企業和從業員,均對投身氣候行動急不及待。

由 Ricardo 大廚主理的 Restaurant MONO,剛剛在[亞洲 50 間最優秀餐廳](https://www.theworlds50best.com/asia/en/list/1-50)排名榜名列第 32 位,亦是最早參與、認捐及推廣零碳足食(亞洲)的餐廳之一。夥伴關係、社群支持、教育推廣以及知識轉移,是令我們的工作變為可能的要素。大廚,感謝你的熱心貢獻!

業界消息

在相對傳統農耕上確認再生農耕系統

Jonathan Lundgren 及其 Ecdysis Foundation 基金會,開展了一場最為雄心壯志的農業生態學實驗,名為 “The 1000 Farms Initiative”,研究北美洲各地的再生農耕系統。研究人員將透過評估一系列農場上的農業、生態及經濟等方面的關鍵因素,展示再生農耕的力量。這項研究將為推廣再生農耕打好重要根基,而研究成果亦可望有助我們開發適用於亞洲的再生農耕工具!

Ecdysis 的工作有兩項主要科學化目標:

  1. 在相對傳統農業系統下,確認美國各地的關鍵再生農耕系統為名正言順

  2. 為關鍵糧食體系如何由傳統體系過渡至再生體系,制訂數據為本的藍圖

零碳足食(亞洲)將會密切留意這項振奮人心的研究項目,並從中學習。歡迎到此了解研究項目詳細內容。

自然為本氣候解決方案對大隻淨零排放目標至為關鍵

為何我們需要自然為本解決方案?因為單靠人為方式,根本無法達到足以把全球升溫限制在 2 度之內的減碳程度,更遑論達致 1.5 度目標所需的減碳程度。前路漫漫,該如何走過?WRI 指出,小規模農民在這場鼓勵針對根本因由而改變行為的挑戰上,具有重要角色。

「以自然為本的氣候解決方案 (NCS) 是保護、復原或創造棲息地,或樹林、泥炭沼澤、紅樹林、大草原、土壤及海洋生態系統等自然碳匯的倡議。這些碳匯亦能支持生物多樣性、提供淡水資源、改善生計,以及其他大自然與生俱來的正面『生態系統服務』。」這些解決方案:

  1. 能夠降低減排相關成本
  2. 同時支助保育工作
  3. 能以巨大規模開展

凍土層泥炭沼澤

談到自然,這個月傳出了關於泥炭沼澤的壞消息。不幸地,科學家估計共含有 400 億公噸碳(相等於歐洲森林所封存碳量的雙倍)的凍土層泥炭沼澤,將有可能解凍,並把其中的溫室氣體釋放至大氣之中。到 2040 年代,北歐各國及俄羅斯國土的全年溫度,有可能無法使凍土層泥炭沼澤維持長期冰封。如果想了解關於泥炭沼澤的神奇故事,我們強烈建議收聽這一集 99% Invisible podcast 節目

有用資源

Gather

這部獨具慧眼的紀錄片,跟隨四個不同原住民種族,紀錄他們各自奮力保留飲食習俗的經過。《紐約時報》影評稱,「這部紀錄片精彩地把個人故事與資料片段交織起來,為針對美國原住民的持續暴力提供前文後理」。你可以在此了解如何在世界各地收看。

Are Duck Eggs the Future?

這條 Youtube 短片的主角是位於英國威爾斯的 Parc Caregg。這座再生農場是英國有雞鴨蛋產量最高的農場,並採納了很多再生農耕方法,譬如種植藍莓及牧羊。你可以在這裡了解他們如何及為何選擇把生物多樣性作為優先考慮。

感謝你細心閱讀,請繼續留意更多關於復元基金計劃和世界地球週的消息!讓我們以優質糧食來應對氣候轉變!
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