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零碳足食(亞洲)2022 年 1 月電子通訊

零碳足食(亞洲)
1 月電子通訊

親愛的零碳足食(亞洲)之友:

COVID-19 疫情肆虐全球,至今已經長達兩年。令人難以想像的是,香港現在回到類似疫情初期的情況。營商和飲食業經營固然面對多重限制,而更令人困擾的,疫情令世界在永續發展層面上的進程大大受阻。談到「永續發展」,當然不得不提起氣候轉變,如何加劇貧困、營養不足、氣候移民、供應鏈受阻,甚至令整個生態系統的健康惡化。就在今個月較早時,香港大學生物科學學院的侯智恒博士,公佈了香港首項關於森林碳封存潛質的研究,亦是本地最大型的同類研究。這為何重要?儘管本港有多達四分之三的土地為草地或林地所覆蓋的郊野,有能力吸收並儲存大量大氣二氧化碳而減緩氣候轉變,香港現時的氣候應對計劃並沒納入任何自然為本解決方案 (nature-based solutions)。我們相信,港大此舉踏出了重要的一步,展示保育和復元本港林地、果園、草地、紅樹林及耕地的重要性 — 使大自然能夠協助香港達到碳中和目標。

應對氣候轉變的解決方案就在你我眼前。只要突破狹隘眼光,偶爾抬頭望,認識協作型、共同價值觀、系統設計思考的想法。相反,假若我們選擇繼續愛理不理,便面臨錯失減緩氣候轉變影響的唯一良機。

氣候正在轉變。為何我們依然裹足不前?

年度小結 — 工作進度報告

在 2021 年,把零碳足食這個非牟利組織帶到亞洲,是一份創舉。從頭開始建立一場運動和一個非政府組織絕非一帆風順。所以,我們想藉此回顧、慶祝和分享我們過去八個月的成就和里程碑。我們當然亦必須感謝全力參與的餐廳夥伴、捐獻者和工作夥伴,分享他們的平台,使我們的影響積少成多,並動用資金協助農民復元土壤,在本地生產更優質的食材!

為滿足本年餘下時間我們的影響目標,我們現正準備開始接受香港農民申請零碳足食(亞洲)復元基金!

如果你還未加入零碳足食(亞洲)的運動,歡迎你聯絡我們,了解你如何能夠為氣候行動出一分力!

我們期待 2022 年帶給我們的挑戰和驚喜,並會致力於持續擴大再生農耕的規模並將其帶向主流,為更潔淨、強健和公平的糧食體系努力!

透過我們 Instagram 的 IG 101 系列,你已經掌握到再生農耕是怎樣的一回事。但香港的農場如何實踐這些原則?

康苗有機農場 - 昌哥

我們花一天到訪了昌哥的農場,以預備一項有趣的專案,詳情稍候將於 Grassroots Initiatives 的 Instagram 帳戶公佈。此時此刻,讓我們向你展示冬季高峰期間,昌哥農場的美麗景色!農場上佈滿寧夏枸杞、椰菜花、根菜類、多種沙律葉菜、開花結果的翠玉瓜和椰菜;亦是甲蟲、蜜蜂和蝴蝶的綠洲!自從三年前開始試驗再生農耕而來,昌哥認真看待覆土作物、護根覆蓋物和輪耕等措施。簡單如在翠玉瓜植床週邊種下紅菽草(又名紅車軸草),就已經能提供多項益處,如為農作物提供足夠的氮,協助土壤降溫及預防水土流失,同時亦用上本來有機會被雜草佔據的空間!

新鳳農莊 - 王桂鳳

充滿生機的健康土壤,孕育出更為健康的食材,這點應該眾所周知。不過,你又是否知道:健康土壤出產的蔬果,同時比一般蔬果美味可口得多!

這絕非笑話,而是我們透過品嚐,從 Eva 全面以再生農耕方式營運的農場所取得的農作物樣本而證明得到的。短短一年之間,Eva 學會如何混合及施放自製發酵廚餘為農作物增添營養,並利用從農場果樹而來的枯葉、果皮、農耕廢料及蘑菇基質等製作堆肥。要說再生農耕的知識令 Eva 可以長出一些非常稀有的蔬果品種,未免有點保守。Eva 同時成功令土壤恢復健康、以自然方式管理蟲害,並長出味道豐富(且富有光合作用而來的能量)的食材,是值得我們抬舉和支持的農民戰士!

想了解更多關於 Eva 農場的詳情,請收看下面所附的短片。

農夫市集

若你身處香港,我們為你帶來喜訊!

農友心和我們,將聯同 Mercato 和 Meraki Hospitality,主辦兩場 pop-up 農夫市集,而首場市集將於 1 月 29 日舉行!兩場市集詳情如下:

Mercato Gourmet Stall - 1 月 29 日 | 星期六 | 11 AM - 4 PM

Bedu Stall - 2 月 5 日 | 星期六 | 11 AM - 4 PM

馬上預備好購物袋,聯同親戚好友和鄰居,一起把握這個大手購入美味有機農作物的時機,並同時認識培育這些可口食材的農民社群!

認識我們

你也許從我們口中聽過農友心的名字,但這是個怎麼樣的組織?農友心由年輕農民梁煒堂 David 以及另外兩位農民,昌哥以及來自 Zen 的 Ping 牽頭,而 David 亦是零碳足食(亞洲)的董事局成員。David 具多年農業經驗,早前更曾是有機願農莊的主人!他現時擔任本地有機農民和香港市民之間的中間人角色,提高普羅大眾對有機農場及農民的認識,同時使更多人能更容易獲得有機農產品。

他同時是零碳足食(亞洲)農作物直送計劃的計劃夥伴。農民和主廚雙方均得以順利參與其中,David 的努力功不可沒。如果在街頭見到 David 送貨,記得跟他說聲哈囉,並在 Instagram 訂閱追蹤他:@honkongfarmerspride

此外,隨著農作物直送計劃越來越受歡迎,David 需要援手。我們現正招聘義工/時薪兼職,誠徵英語和粵語雙語流利者,需富具組織力,能處理文件,而最重要的是對這份工作懷有敬重的心。如果你自認能夠勝任,請電郵我們以獲得更多詳情!

業界消息

 

Savory InstituteLand to Market 是全球首個經過認證的再生農耕採購方案, 現正監察世界各地共 250 萬英畝的土地!他們直接與農民合作,以科學化指引,量度土壤、水利、空氣,以及動物生態系統的健康。

見到一些主要品牌獲得 Land to Market 認證實在令人振奮,因為這能協助企業滿足其環保目標,參與氣候行動,並鼓勵大眾購買對氣候行動有貢獻的產品。

「要改變我們如何進食,同時需要改變如何對待我們所依賴的農民和地球。」

有用資源

Regreening the Planet

把沙漠還原?抵擋生態毀滅?我們能夠做到!「復元並不是消閒興趣,而是需要建立的新工業。」正如這套必看的紀錄片所言,復元生態系統不僅帶來生態上的裨益,還能使經濟體整體復原。

Ecosia

我們推薦收看 Ecosia 製作的再生農業特輯《食物能拯救世界嗎?》(“Can food save the world?”):

第一部份: 氣候正義

第二部份: 擴展再生農耕的規模

我們非常期待,到底第三部份將會帶來甚麼精彩內容!

感謝你細心閱讀,請繼續留意更多消息!讓我們以優質糧食來應對氣候轉變!
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