Härliga hösthelger

Vilken fin höst vi har efter den vackra sommaren! Nu går naturen mot vintervila och under tiden får vi njuta av sprakande färger och en klar och stärkande luft. 

På Koloni kan vi blicka tillbaka på en bra säsong. Koloni Strömparterren har nu gått i vinterdvala och öppnar igen till våren. I Saltsjö-Duvnäs har vi höstfixat och flyttat in höstens skörd i matsalen. Vår köksmästare Fredrik har satt ihop en riktigt fin meny till våra populära hösthelger som har premiär den 11 oktober. Bör inte missas!


Livet är till för att njutas, kära läsare.

Trevlig läsning.

 











"Ingen börda är för tung för den som kan skaffa sig hjälp att bära"

- Afrikanskt ordspråk




Hösthelger på Koloni

På Koloni tycker vi om att följa årets skiftningar och en hörnsten i vårt koncept är att vi anpassar våra menyer efter årstid. Med en härlig sommarsäsong bakom oss är det nu dags att boa in oss i vår vackra matsal som vi dekorerat med pumpor, fårfällar och en varmt sprakande brasa i öppna spisen. Som gjort för höstmys, helt enkelt!

På fredag 11 oktober har vi äntligen premiär för våra populära Hösthelger. På matsedeln står svenska klassiker med en twist och vår specialitet Fondue, samt härliga bakverk och våra goda surdegssmörgåsar. Kika gärna in på hemsidan för hela menyn.

Kolonis Hösthelger pågår under oktober och november. Vi har öppet fredag-söndag kl 11-kl 22.

För att boka bord, välkommen att e-posta till bokabord@koloni.se eller ring oss på 08-716 8696.

Mästerverk i Bergrummet

Hösten är den ultimata utställningssäsongen i mitt tycke, gärna i kombination med en promenad. Ett hett tips från mig är att inte missa ett besök i Bergrummet på Skeppsholmen. Kliv in i annorlunda utställningsrum i berget hos Världskulturmuseet, precis efter bron från Nationalmuseum - en riktigt häftig upplevelse.

Just nu visas den fascinerande utställningen Afrikanska Mästerverk i Bergrummet, med masker och konstverk från den heliga staden Ife i Nigeria, de flesta från 1100-1500-talet. Jag rekommenderar en guidad tur som berättar om Yorubafolkets mytologi och skapelseberättelser, vilket ger ett djup och magiskt skimmer över utställningen.

Utställningen Afrikanska Mästerverk visas i Bergrummet under hela hösten och fram till 23 februari 2014.


Äpplen på flaska

Calvados från Kullabygden = "Kullados". Kullados är den första svenska calvadosen, gjord på skånska äpplen av de driftiga mustmakarna från Kullamust (som redan levererar sin goda äppelmust till oss på Koloni).

Färgen är vacker bärnsten och smaken balanserad med inslag av gräddkola och syrliga svenska äpplen. Perfekt att avnjuta som avec eller närhelst en av världens ädlaste drycker kan passa. Kullados finns på Systembolaget och kan avnjutas på Koloni.



Små delikatesser

Du har väl inte missat vår butik på Koloni i Saltsjö-Duvnäs, där vi säljer såväl presentartiklar som vår egen bricka (se förra nyhetsbrevet), som hemgjorda marmelader, chutneys, teer och inläggningar? Utmärkta gå bort-presenter eller varför inte en härlig gåva att unna sig själv.

Senaste tillskottet till utbudet är Köksmästare Fredriks inlagda gurka som har lagts in enligt vårt eget recept. Varmt välkommen in i butiken nästa gång du är hos oss!

Månadsporträttet

I denna upplaga är vi glada att presentera Amelia Adamo, tidskriftsdrottning och kär gäst hos oss.

Ålder: 66 år
 
Familj: Särbo, barn och barnbarn
 
Aktuell med: Jag är alltid aktuell med M Magasin
 
Inspirerar mig: New York inspirerar mig alltid, liksom mina vänner och andra fantastiska människor
 
Så vill jag bli ihågkommen: Som en varm en som brydde sig och var lite rolig
 
Klarar jag mig inte utan: Min familj och mina läppstift
 
Tycker jag inte om: Orättvisa, småskurenhet, pölsa

Bästa film: Amarcord

Skulle jag vilja bli när jag är stor: Harmonisk - nöjd

Gillar jag med Koloni: Det jag äter och allt jag ser!

Det lackar mot jul...

Efter hösten kommer vintern och med den följer julen med alla sina underbara smaker och dofter. På Koloni dukar vi upp vårt omtyckta KRAV-märkta julbord från fredag i 1:a advent fram till da'n före da'n, den 22 december. 

På helger serverar vi julbord för hela familjen med ett lägre pris för de mindre. Vardagar är ett ypperligt tillfälle att boka för företaget, dina vänner och kollegor. För en titt på menyn och information om sittningar mm, se Kolonis hemsida.

Vår vedeldade matsal tar totalt 50 sittande gäster. Det brukar vara mycket uppskattat att abonnera hela Koloni för julbord i vänners goda lag eller med kollegor från ditt företag. Minimum antal är då 40 personer. 

I år kan Koloni erbjuda er som är större sällskap på 50-80 personer att ha en privat julfest i Olle Nymans unika ateljé som ligger i direkt anslutning till Koloni. Här erbjuder vi er vårt traditionsfyllda julbord i en julpyntad konstnärsmiljö. I er egen privata festsal är det fritt fram för tal, julsånger eller varför inte julklappsutdelning. Givetvis ordnar vi också catering av vårt julbord.

Vi har börjat ta bokningar till årets julbord - välkommen att kontakta oss redan idag på e-post jul@koloni.se!

KRAV med hänsyn

Koloni är KRAV-certifierat sedan i våras, något jag är mycket stolt över. Koloni har länge främjat Fairtrade genom våra goda sydafrikanska viner, men nu har vi tagit ytterligare ett steg genom att bli KRAV-märkta. Allt hänger ihop här på vår jord och genom certifieringen har vi gjort ett aktivt val att arbeta för att såväl naturen och djuren som vi människor ska må bra.

Att bli KRAV-certifierad är en omfattande process men ekologi och hållbarhet är något jag verkligen brinner för - alla kan inte göra allt men alla kan göra något!

Lakritsprovning med mästerkocken

Mästerkocken Elisabeth Johansson är inte bara en favorit i köket, hon sprider även lakritsens gospel genom härliga provningar och presentationer.

Den 13 november kommer Elisabeth till Koloni för en Lakritsprovning med Dessertvin!
 
Under aftonen provar vi lakrits från hela världen.

Vi börjar med lakrits som råvara - vad är lakrits och hur växer den - sedan tar vi oss igenom en spännande smakpalett av lakritsråvaror och lakritsgodis. Under tiden får vi lära oss om lakritsens historia och lakritsen som medicinalväxt. Vi avslutar med att smaka på ett bakverk med lakrits och ett par dessertviner som lyfter fram olika karaktärer på lakritsen.

Datum: Onsdagen den 13 november
Tid: Kl 18.30-19.00
Plats: Koloni, Saltsjö-Duvnäs
Pris: 295 kr/person
 
Anmälan: senast 8 november via e-post till susanna@koloni.se
 
Max 20 personer (först till kvarn).

Välkomna!

Från Fredrik

Fredrik Nilsson är vår duktiga köksmästare på Koloni och mannen som står bakom vår KRAV-märkta meny och läckra kakbuffé. Matsedeln ändras efter säsong och nu till hösten har Fredrik komponerat den härliga menyn till våra hösthelger som vi skrev om i början av detta nyhetsbrev (låt er gärna frestas på www.koloni.se).
 
Om ni redan nu vill pröva på att baka något gott hemma, så bjuder Fredrik här på receptet till en riktig favorit som får det att vattnas i munnen.

Äppelpaj på smördeg & vallmofrön

Du behöver:

- 1 pajform med låg kant
- Några ark smördeg så att botten och kanter täcks
 
Ingredienser:

6-8 ansade och grovt hackade svenska äpplen
1 dl socker
1 dl äppelmos
2 msk kanel
3 msk potatismjöl
 
Gör så här:

- Blanda allt i en bunke och lägg ut jämt i botten på pajformen som är fylld med smördegen
- Skär tunna remsor av ett ark smördeg och lägg omlott några varv ovanpå äppelsmeten
- Pensla med två äggulor och strössla över lite vallmofrön och baka av i ugnen på 170°c i ca 15 min eller tills pajen har fått fin färg
- Låt svalna innan den skärs upp, servera med vaniljglass eller (mycket) vaniljsås….
 
Smaklig kaka hälsar Fredrik!



Höst-boosta dig själv!

Jag är beroende av färskpressade juicer som spritter av vitaminer och nyttigheter, särskilt nu till hösten. Jag är därför glad att kunna erbjuda dig som stamgäst på Koloni 15% rabatt på alla matprodukter i Renée Voltaires webbshop - www.reneevoltaire.se. Det enda du behöver göra är att ange koden Koloni i rabattkodsfältet när du kommer till "kassan". Erbjudandet gäller fram till den 31 oktober
 
Renée Voltaire är personen bakom varumärket med samma namn. Hon är en matfantast som med sina produkter och kokböcker vill inspirera till nya och bättre matvanor, gärna med mycket grönt och inslag av juicefasta. I senaste boken "Juice, Power & Detox" delar Renée med sig av sin kunskap och sina erfarenheter om nyttan med att dricka gröna juicer och hur man smartast lägger upp sin juicefasta. 

Titta gärna in i webbutiken och läs Renées blogg och inspireras av den fina receptsamlingen.


Trimmat à la Barda

by Barda är en hårsalong med ambitionen att skapa en känsla som för tankarna till gamla tiders frisörer, men som samtidigt möter kundernas behov av moderna behandlingar. 

Som stamgäst på Koloni får du 15% rabatt på valfri behandling om du ringer samma dag (gäller ej hårförlängning, puts och luggklipp). Erbjudandet gäller till 30 november, bara uppge "Koloni" när du bokar. www.bybarda.se, 08-611 4515.



Vårda huden

Vi nordbor får se till att vara lite extra snälla mot vår hy så här under den kallare delen av året, när höststormarna viner om öronen och kinderna och näsan fryser. Webshopen Militus Medical tycker jag har ett bra sortiment av hudvårdsprodukter. Butiken är en utvidgning av hudläkarverksamheten vid Stadions Läkarmottagning. 

Kolonis gäster erbjuds 20% rabatt på alla produkter av märket Pfeilring. Ange koden "pfeilring20" så dras rabatten av. Gäller t o m 1 november. www.militusmedical.se

Ränder, rytm, riktning

Mönster och form lockar och fascinerar med sina olika uttryck genom historien.

Nordiska Museets nya stora utställning har ränder som tema och har tagits fram av bland annat formgivarna Synnöve Mörk och Tom Hedqvist. Med utställningen "Ränder, rytm, riktning" vill museet överraska och ge en aha-upplevelse av att vi faktiskt är omgivna av, utsatta för och kanske till och med beroende av ränder i våra liv. Att ränder påverkar oss mer än vi tror - och på många sätt. 

Utställningen inkluderar randiga föremål från museets samlingar från 1700-talet och framåt. Passa på att gå och kika! Ränder pågår från 4 oktober. www.nordiskamuseet.se

Till sist... 

Hösten är i full sving och laddning pågår inför den kommande julsäsongen. Men först ska jag resa ner till solen i Sydafrika under några veckor, besöka mitt gästhus Antrim Villa och njuta av min andra hemstad: underbara, älskade Kapstaden. Här finns en dynamik, kreativitet och glädje som är extremt inspirerande och varje gång jag varit nere kommer jag tillbaka till Sverige med fulladdade batterier. 

Vid sidan av Antrim Villa driver jag även researrangören Gonana som är inriktad på individuellt och personligt upplagda resor. Såväl Antrim Villa som Gonana är Fair Trade-certifierade vilket innebär att vi har en verksamhet som gagnar våra anställda och den lokale medborgaren. En förutsättning för ett bra resande, tycker jag. 

Är du själv nyfiken på Sydafrika och vill veta mer, få tips eller hjälp med en resa - hör gärna av dig till mig på jonas@jonassandstrom.se.

Tills vi hörs igen, allt gott och njut av livet här och nu!
 
Jonas

 
PS. Vi söker hela tiden bra erbjudanden att delge vår ständigt växande läsarskara. Har du något tips? Maila redaktör Susanna på
Ansvarig utgivare:
JONASSANDSTROM AB
Finnbergsvägen 68
13131 Nacka
Stockholm + 46 704 45 21 84
Cape Town + 27 72 497 80 98